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“哧溜……哧溜……”
嗦粉声不绝于耳。
卓草端着碗酸辣粉,一口接着一口。
粉条是纯手工红薯粉,筋道之余还很香甜。
制作起来很费力,还只能在冬天里头做。
正好府上仆人也多,就经常帮着庖厨去做。
早些年的粉条那都是纯人力,压根就没机器。
后来随着科技发展,机器渐渐取代了人力,却始终差了点味道。
卓草村上有句俗语:一斤红薯二两粉,一斤粉来八两条。
大概就是说五六斤红薯,还出不了一斤的粉条。
卓草做这些主要也是过个嘴瘾,想的时候吃些。
他做的是正儿八经的酸辣粉,上面放着酸笋酸菜和花生米。
大蒜小葱必不可少,还有烫嘴的红油小辣椒。
他这碗还加了不少炸过的酥肉,分量十足,香辣可口。
冬天来上一碗,能出半身汗。
给傻老爹三人准备的口味淡了很多。
喜一口接着一口,吃的满头大汗。
酸辣粉可要比汤饼强的多了,光是底汤都是卓草精心熬制的草鸡汤。
粉条筋道十足,吃起来异常爽口。
搭配酸笋花生米,更是令人回味无穷。
“呼……”
喜将陶碗推至食案前,心满意足的擦了擦嘴,胡须上染着的汤汁也都被擦干净。
望着卓草,眼神中除开赞许外还有钦佩。
“此物是叫粉条?”
“嗯。”
“用红薯做的?”
“对。”
“可储存三两年?”
“储存得当,兴许能更久。”
卓草对答如流。
他将红薯做成粉条,也是被逼无奈。
红薯大熟后,最麻烦的就是储存。
卓草刚开始就放地窖里头,大概半年多的时间便有些变质。
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