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第68章 炒煎粉(第1页)

路禾愣了愣,反应过来之后,哭笑不得的解释道:“我是说我不用了,但红薯渣能要,该怎么吃还怎么吃就好。”

淘洗过淀粉的红薯里面含淀粉量还是很高的,口感虽然会下降一些,但仍然好吃。

“啊。”

路奶奶啊了一声,扫了路禾一眼:“你这孩子,说话还大喘气。

那你不用了,我就做饭了。”

吃晚饭时李兰好奇又期待,可等坐上饭桌,发现不过是普通的红薯饼,心中纳闷又失望,甚至还往厨房看了看,想看看是不是还有没端上桌的饭菜。

最后遗憾的发现确实只有这些,因为路奶奶已经开吃了。

李兰在心里撇嘴,在厨房热闹了半下午,还以为又做了什么东西呢,结果就是磨红薯渣做饼子。

饭后路溪和路禾两人回屋子,路溪提醒道:“禾禾,注意二嫂。”

路禾微微一愣,反问:“小叔叔怎么这么说?”

路溪已经十一岁,又读书几年,已经不再懵懂,加之他本就聪慧,许多事情也许没人与他说,但他已经有了自己的看法。

“之前你做的煎饼、酱,应该都是二嫂与她娘说的,这次我虽不知你又做了什么,不过还是防着些的好,例如上次半夜偷偷下酱那法子就不错。”

路禾嘴角一抽,原来那次的黑暗作业,连路溪都知道了。

“小叔叔是怎么知道的,可是我出门时吵到你了?”

“那倒没有,是第二天看到厨房后窗外的酱缸猜到的。”

好吧,路溪对家里的事物竟然这么上心。

看样子除了读书,他对家里的关注还在。

不似路清,似乎除了读书,其他的物和情,都不入他的眼。

她这头想着,就听路溪又道:“况且那么显眼的一个大缸,估计只有二嫂看不到了。”

路禾捂脸闷笑,她小叔叔说的完全没毛病。

突然有点同情李兰,李兰面对他们时,其实一种有种微妙的优越感。

她似乎总觉得全家只有她的心思最深,路家其他人都是傻的,现在看来除了路慧,李兰就是路家的智商盆地了。

当然这其中没将才六岁的路安柏和三岁的路安松算进去,这俩崽子现在还和智商两个字搭不上边。

次日早上路禾去厨房看时,发现淀粉已经沉淀好了,将上面的水全部倒出后,盆底便有浅浅一层白色的沉淀物,这些便是淀粉。

将淀粉全部铲出放入一个盆中,再次加入清水搅拌均匀,进行二次沉淀。

这样沉淀出的淀粉,会更加洁白。

这一沉淀,又是几个时辰,初冬白天变短,原本的一日三餐,变成了一日两餐。

晚饭前,淀粉才再次沉淀好。

为了霸占锅铲,路禾今日做饭。

她关上厨房门,独自忙碌。

先将盆中上层的水倒出,盆底剩下厚厚一层淀粉,洁白无瑕,很是喜人。

淀粉不少,晾干后应至少有两斤,用不了这么多。

她将一部分铲出放入铺着细棉布的笸箩中阴干,再留下一部分,倒入清水,搅拌均匀成淀粉水,备用。

想做炒煎粉,要先做粉坨。

锅中刷洗干净无油,加入适量的水烧开,而后将淀粉水倒入锅中,用菜铲不断翻动。

翻动一会儿后,锅中的淀粉水就会变得粘稠,这时候菜铲的搅拌不能停,要一直翻动直到淀粉成糊,且越来越粘稠,变成透明的颜色微微起泡,在搅拌几分钟,便算是好了,最后装入陶瓷碗中等待凝成粉坨。

还好路家有几个陶瓷碗,否则还真不好弄。

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