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锅中热油,放入花椒和大料,这花椒和大料还是去年她买的那一点,除了过年做馅料用了些,其他时候都不舍用,这才留到了现在。
再放入提前切好的蒜沫,微微翻炒出香,放入蘑菇,翻炒,再少量多次的放入盘酱,搅拌均匀,以酱均匀沾满蘑菇为准。
不过多些少些也都无妨。
加好酱后,发现有些干,又加入少许水。
炖煮过程中难免流失水分,路禾便少量多次的添加凉白开。
虽是做酱,蘑菇却也要完全炖熟,翻开约一刻钟左右,酱才盛出。
做的有些多,足有满满的两大碗。
色泽鲜亮,酱香十足,看着颇有食欲。
路禾忍不住夹起一小块儿碎蘑菇放入口中,入口咸香,酱汁不多不少,蘑菇的鲜味还得以保留。
蘑菇酱,成功!
等稍微晾凉一些便可以装罐。
在那之前,需要先做个晚饭。
既然有了酱,自是要将煎饼卷大葱给安排上!
煮了粥,摊了煎饼,又炒了土豆丝,下地除草的路奶奶和张桂便回来了。
两人一进院子,便闻到浓郁的饭菜香。
对视一眼,知道路禾这是将饭做好了。
路禾听见动静,从厨房探出头:“奶奶,娘,饭做好了,洗洗手便可以吃饭了。”
说完又将头缩回去,很快端了碗筷出来。
张桂应了一声,打了两盆水,和路奶奶各自简单洗了洗,便上了桌。
两人上桌一看,便笑了:“这不是鱼酱吧?”
路禾郁卒:“蘑菇酱,鱼没抓着。”
“蘑菇酱就蘑菇酱,吃的是酱不是?来,都尝尝。”
路奶奶憋着笑,招呼着。
路慧顿时又想瞪路禾了:“蘑菇也能做酱,你干啥抓好几天鱼?”
路禾目光幽幽:“肉比蘑菇好吃。”
路慧不吱声了。
在他们说话时,路溪已经闷声发大财,抹了酱卷了葱和土豆丝开始吃了。
一入口,眼睛便亮了。
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