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人逢喜事精神爽,他也给人灌了不少酒,但他喝酒不上脸,酒量也大,看着跟没喝酒差不多的样子。
苏若彤举起手中的果汁,饮了一口,陈非顺势坐在苏若彤身边,笑着看她:“今天我做的鼎湖上素,苏小姐喜欢么?”
白天的鼎湖上素,苏若彤也尝了两口,的确挺好的,她点点头:“还不错吧!”
单论这道菜,陈非能比得上李红星了,而且陈非年轻,现在才二十二岁,若是再多磨练些年头,成就肯定在苏氏餐饮的二位大厨之上。
陈非满心欢喜,等着美人夸奖,等来的只是一句还不错吧,心里有些凉凉的,急切问道:“还不错?只是还不错么?是不是哪里不合你口味。”
陈非是港人,家里开的酒楼不小,这道鼎湖上素是他练了好几年的得意之作,专门请了榕萌园出来的大师傅指导,那师傅几个月前评价陈非做的鼎湖上素,说已经几无瑕疵,基本上接近这道菜的巅峰水准。
念在陈非是个对厨艺有追求的人,苏若彤决定帮他一把:“你今天泡发六耳的时候有问题,六耳怎么发,是很有讲究的。
你有没有发过干参、干鲍?可以拿它们多练练。”
陈非不是厨艺小白,当然知道干货如何发是有讲究,老师傅发出来的味道,比普通人发出来的要好,而且干参、干鲍这些,因为味道浓一些,发起来反倒比木耳、银耳这些素菜好学。
陈家发干货有自己的独特门道,各家的手法基本上会有些差异。
对苏若彤的问话,陈非点点头:“平时我发干货,用的时间会长一些,今天是比赛,要求一个小时做出来,便用了滚水速发。
你觉得是这个的问题么?”
苏若彤慢慢道:“滚水速发没问题,我说的是手法。
你右手的骨头是不是受过伤。”
陈非一愣,苏若彤是怎么知道他右手受过伤的。
他小学很调皮,玩滑板时从山阶上摔下来,右手骨折,但早就养好了。
“一般来说,小时候骨头伤过,愈合处会长的比正常骨骼组织粗壮,也代表它的力量和坚韧度会大于普通人,灵活性稍微低一点。
你本身就是右撇子,自己也许没注意到,但你的右臂和右手力量,是远远大于左手的,灵活性则不如。
平时切菜的时候,眼睛能看到效果,影响不大,但发干货,完全凭感觉,你的手法是从骨骼正常人那里学来的,一味照着原样用,反倒会造成误差,造成最后的味道产生误差。”
苏若彤侃侃而谈。
陈非没想到自己竟然能听到这样的理论,竟是有些痴了!
原来如此!
有一些一直困惑着他的疑问,如果都跟他小时断过的那根骨头有关系的话,也就有了解释之处。
再看向苏若彤时,陈非的眼睛里已经不止是单纯的对美女的欣赏,还有感激和钦佩。
这个美女,他追定了!
“苏小姐,多谢!”
陈非真挚的说道。
酒宴分席,女人们不能喝酒,人数也少,凑了一桌。
男人们则坐在别的地方,陈非这个大帅哥兼冠军来到苏若彤身边,跟她言笑晏晏,早有人看不过眼了。
尤其是赵菁,她嫉妒的咬着红唇,一直偷听苏若彤和陈非说话。
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