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开一家咖啡店（第2页）

像我，当时对于开店这件事，其实是个很模糊的概念。

我更多的精力与情感，都是倾注在想要一个什么样的店，却几乎从来没去想过为什么要开一个店。

这是导致我后来开店失败这件事的主因。

（2）关于选址，以及租期的约定

第一，关于选址：大型商场或商业中心，因为人流比较密集，一般来说，满座率和换台率也都还可以，但租金费用比较高。

商场为了多业态的平衡和稳定性，会不定期策划各种活动，帮商家做宣传推广，拉动整个商场的人气。

好的商业氛围，对每个商户的经营都更有利。

所以，通常商场有活动，我们都是积极响应和配合的。

高端的写字楼和创意园区，店的装修风格宜更休闲一些。

因为客流群体相对稳定，逗留的时间也相对较长，对环境和舒适度的要求，就相对较高。

一般多的是商务洽谈的客户，或是小型会议，也有喜欢带着笔记本在咖啡店办公的。

因为门店的座位有限，所以，最好是想办法在原有的产品及价格基础上，看看如何调整服务与产品，促发客户消费需求，提高客消费单价。

我们店之前就是，有固定的好几位会员，一周五天，比我到店还稳定。

因为座位有限，后来，我们是有根据门店客户群体的实际需求，做了一个关于办公的计划，但是没来得及推。

当时因为商场经营调整，我们迫于来自自身和业主方的综合压力，最佳的方案就是选择搬离，所有精力都放在与商场交涉和寻找新的店铺。

当时的实际状况，也不允许我们推进那个计划了。

也有很多朋友问，高档社区可不可以开咖啡店啊？

当然也可以考虑，建议参照一下周边的商业成熟度，再做决定。

第二，关于合同租期约定，一般只签一年的物业，不建议签。

比如（但不限于这种可能）：咖啡店前期装修费用还是比较大的，如果合同到期，业主方有更好的品牌选择，或是租金上调幅度超出预期，就会非常被动。

（3）咖啡店赚钱吗？

一般来说，单纯只提供咖啡和饮品，是很难做到盈利的。

综合比较了一下，经营得好的，都是以咖啡为卖点，辅助提供一些简餐或衍生产品之类的。

建议根据消费群体的需求，或是基于你的供应链考虑，添加哪些餐品。

在寻找门店的时候，就要把这些因素都考虑进去，一定要问清楚消防和卫生分区是否符合增加相应经营范围的条件。

现在市场上，也有很多的主题咖啡店，对应到某一爱好的小众群体，比如足球爱好者的、花艺主题的、读书交流、各种猫咪和狗狗主题或是各类活动的等等，非常多，也有主题衍生的相关产品售卖。

如果有比较好的小圈子资源，开一家主题咖啡是非常不错的选择。

（4）最好有组织各种暖场活动的能力

咖啡店的客流，比较集中在中午和下午。

靠近商业中心，一般周末和节假日人比较多一些，写字楼和创意园区在工作日相对多一些人。

很多时候，店里还是比较空的。

如果有效的利用好空闲的时间段，组织一些与咖啡店气场相宜的活动，比如读书会、或者某某交流活动之类的，既能增加一些营业额，也能提升门店人气。

『肆?很多朋友问我，还会开店吗？』

当然，我从没放弃过店铺的寻访，有合适的机会，还是要开店的。

只是，这次不会再那么仓促。

虽然，这世上也没有什么是万全的，但不会再那么冲动的去开一家店了。