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四月十七这天,路禾炒了三舀大豆。
炒制方法与炒玉米粒时一样,大豆要炒熟,炒出糊香,出锅后放入冷水浸泡。
而后倒入锅中,大火将豆子煮的烂烂的。
用手指轻轻一掐,就能捻碎,便算是煮好了。
这时候的大豆还不能出锅,要盖上锅盖焖上一夜。
第二天水上则飘着一层煮出的油膜,等将豆子磨好后,这些水也是要一起倒入缸中的。
大豆煮好,路禾便处理发好的酱引子。
酱引子发酵初时长出的是白毛,后面会一点点变成红色。
等全部变成红色,或者部分位置变成红色,便算是发酵好了。
这时候就可以将密封的草帘子去掉,一边继续发酵,一边慢慢阴干。
路禾第一次做的四个小酱引子,很成功,都发酵的很好,块块儿上面大半都透着红。
她将已经风干的酱引子敲开,里面也是红的。
干燥的酱引子也需要提前一夜泡好,这样第二天才能同大豆一起研磨入缸。
准备好后,路禾便去找路奶奶,解决最后一个难题。
她趴在主屋的门上,缓缓将头探进屋内,对着里面做绣活的路奶奶唤了声:“奶奶~”
路奶奶正用针挠头皮,闻言手一抖,好悬给自己脑袋一针。
好在绣花针没有针尖。
她脸皮抽了抽,看向可可爱爱冒出一个头的路禾,面无表情的问:“干啥?”
她算是看出来了,自己这个孙女儿,笑的越甜,越没什么好事儿。
路禾笑眯眯的开口:“农忙完了。”
路奶奶撩撩眼皮:“嗯。”
路禾:“该做酱了。”
路奶奶:“……做了几斤?”
路禾伸出一个巴掌:“五舀的东西。”
还真没少折腾……
路奶奶暗自嘀咕一声,转身从柜子里数出一把铜钱,给了路禾:“让你牛爷爷给捎三斤粗盐,放个两斤多也就差不多了,剩下的家里留着吃。”
“谢谢奶奶!”
路禾脆生生道谢,捧着钱就出门了。
路奶奶是个说话算话的奶奶,答应让她霍霍,就真的出资让她霍霍。
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